喝下午茶，各国有各国的玩法!

下午茶是一种用餐习惯，用餐时间介乎午餐和晚餐之间，可以追溯到英国17世纪时期，绵延至今，渐变成现代人的休闲习惯。近代的下午茶发展自英国维多利亚时代的英式下午茶(afternoon tea)，一边吃着西式糕点一边喝茶。其在中国逐渐流行，随着各地餐饮文化的融合，悄然在世界各地发展起来。

说到文化的融合，从中国自古至今的用茶文化，和国外的咖啡文化，这一行为的载体--咖啡厅，也慢慢的跟各国文化开始融合，我门就先从“原版”英式下午茶的空间设计来细述吧。

英式下午茶除了芳香浓郁的茶味之外，从茶叶的选用、茶具的品质、冲泡的要领、摆设的方式、空间设计的氛围，乃至行为举止都有讲究。一顿看似轻松悠闲的下午茶，也可以是充满仪式感的茶话盛宴。

食用顺序也是从下到上，先品尝咸味食物，打开味蕾。司康饼在食用时需要用手上下对半分开，分别涂抹奶油或者果酱。

在设计上考虑了两种下午茶的模式，Low tea和High tea，这里的High和Low并不是指阶级的高低，而是桌椅的高矮。上流社会喝茶聊天时都会坐在矮沙发或者扶手椅上。而工人阶级通常在较高的餐桌和餐凳上用下午茶。

看回现在的空间设计，虽然没有了阶级的划分，但是这样的下午茶室内设计，还是继承下来了，有餐桌，有卡位，沉稳的色调，贵族的气息，这个便是坐落在英国伦敦的Senor Ceviche咖啡厅了。

Cafe不是英国的专利，传到不同的国家，慢慢的文化融合，呈现出意想不到的现代咖啡厅。例如以下这个案例。

这一家咖啡厅跟日本的当地文化融合的如此和谐，甚至会让人误会他可能是一个清酒窖呢。

接下来当然要说一下我国有是否有这样的下午茶空间设计杰作呢？

这是一个荒废的建筑，经过一番精心的改造后他成为了一个当地下午茶的好去处，既保留了原本建筑残留下的美感，却又融入了新的建筑理念，成为了一个极具中国特色的茶馆。

所以说，当一样事物被传播到不同的国家后，文化对其的影响，可以带来无限的惊喜，在以后的设计上，我们不妨多看看身边，多感受我们所站在的土地上，千年的文化能给我们带来什么样的灵感。

首发自未壳创意

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